Аквариум / Крудо бар
Устрица Жилардо
Жилардо, пикантный и сладковатый вкус, свежий и сильный аромат йода и моря. Консистенция плотная, мясистая.
990 ₽
Устрица Касабланка
Касабланка, сочная мякоть, приятный сладковатый вкус, свежий морской аромат.
790 ₽
450 ₽
Устрица Фин де Клер
Фин де Клер, ореховые ноты, пикантная свежесть, минеральная солоноватость.
910 ₽
Устрица Императорская
Дальневосточная устрица, дикий моллюск. Сочная, сладкая с ярким морским вкусом.
650 ₽
Сибирские закуски
Сельдь (место вылова — р. Сосьва)
Нежное мариннованое филе царской сельди, с запеченым болгарким перцем, каперсами, и ароматным картофелем обжаренном на топленном масле.
1 290 ₽175 г
Белые грузди
Солёные грузди в сочетании с ароматным подсолнечным маслом или сметаной.
170 г
Сугудай из муксуна
Сугудай из муксуна представляет собой изысканное сочетание нежного филе муксуна с маринованным ялтинским луком. Мочёная брусника добавляет лёгкую кислинку и освежающий аромат.
1 190 ₽180 г
Закуски
Паштет из куриной печени с амаретто
Нежный паштет из куриной печени с добавлением амаретто, коньяка и вина. Подаётся с вишнёвым компоте, которое добавляет лёгкую фруктовую кислинку, и ароматными нотами тимьяна.
790 ₽180 г
Карпаччо из говядины с белыми грибами
Тонко нарезанная говяжья вырезка с насыщенным вкусом белых грибов и ароматом трюфеля. Подаётся с нежной грибной эспумой, соусом из цветной капусты, Пармезаном и свежим салатным миксом.
1 850 ₽130 г
Карпаччо из бакинских томатов
Сочные бакинские томаты с каперсами, базиликом и кремом бальзамик с лёгкой средиземноморской свежестью.
1 090 ₽180 г
Вителло Тонатто
Тонкие слайсы говядины с классическим соусом тоннато, вялеными томатами и ялтинским луком.
890 ₽145 г
Салаты
Зелёный салат с цукини и яблоком
Салат из зелёных овощей с маринованными артишоками и яблоком под цитрусовым соусом Цитронет.
980 ₽220 г
Салат с перепёлкой
Тёплая перепёлка с киноа, свежими томатами и миксом салатов под лёгким горчичным соусом.
1 250 ₽285 г
Салат с креветками
Салат с тигровыми креветками, сочными томатами, авокадо и сладкой дыней. Дополняется хрустящим кедровым орехом и лёгким цитрусовым соусом цитронет с пикантной нотой Табаско.
1 450 ₽320 г
Салат с морепродуктами "Посейдон"
Ассорти морепродуктов с миксом салата, артишоком и фенхелем.
2 400 ₽285 г
Теплый салат с морепродуктами
Тёплый салат из морепродуктов включает калейдоскоп морепродуктов и микс салата, заправленный соусом песто, маринованные черри, мини огурцы, болгарский перец.
2 300 ₽230 г
Салат с осьминогом
Салат с нежным осьминогом и отварным картофелем в средиземноморском стиле. Дополняется вялеными томатами, каперсами, оливками и икрой боттарга кефали. Лёгкая заправка Цитронет с лимоном и оливковым маслом подчёркивает вкус морепродуктов.
2 300 ₽260 г
Супы
Уха из северных рыб
Насыщенная уха из трёх видов северной рыбы: палтуса, трески и муксуна. Рыбный бульон с овощами, белым вином и специями раскрывает вкус морепродуктов, а сливочное масло и свежая зелень добавляют блюду мягкость и аромат.
1 450 ₽350 г
Томатный суп с морепродуктами
Насыщенный томатный суп с ассорти из морепродуктов: креветками, кальмаром, осьминогом и вонголе. Подаётся с гренками из чиабатты с чесноком и зеленью, которые дополняют ароматный рыбный бульон и томатную основу.
1 970 ₽350 г
Финская уха
Нежный сливочный суп с филе сёмги, приготовленный на насыщенном рыбном бульоне. Дополняется овощами, сливками и ароматным зелёным маслом, которое подчёркивает вкус рыбы и делает блюдо более насыщенным.
890 ₽300 г
Луковый суп с говядиной
Французский луковый суп на говяжем бульоне с нежной, томленой говядиной.
1 600 ₽300 г
Паста / Ризотто
Спагетти с фисташкой и креветками
Спагетти с креветками, цукини и нежным фисташковым песто с лёгкой пикантностью чили.
1 350 ₽280 г
Спагетти с вонголе
Классические спагетти с вонголе, приготовленные с белым вином, чесноком и оливковым маслом. Нежный вкус моллюсков дополняется ароматной зеленью и тонкими нотами икры боттарга кефали.
1 350 ₽300 г
Спагетти с крабом и фисташкой
Спагетти с нежным мясом краба в насыщенном сицилийском бульоне. Дополняются ароматным песто из базилика, вялеными томатами и хрустящей фисташкой, которая добавляет блюду яркий ореховый акцент.
2 900 ₽300 г
Ризотто с сезонными грибами
Кремовое ризотто из риса Карнароли с сезонными грибами, приготовленное с насыщенным соусом демиглас. Дополняется томатами конкассе, сливками и выдержанным сыром Пармезан, которые создают глубокий и гармоничный вкус блюда.
1 450 ₽300 г
Ризотто с морепродуктами
Насыщенное ризотто в сицилийском стиле с ассорти из морепродуктов: креветками, осьминогом, мини-кальмарами и вонголе. Приготовлено на ароматном бульоне с томатной основой, дополняется дроблёным миндалём и фисташками для лёгкой ореховой ноты и текстуры.
2 450 ₽300 г
Ризотто с мини кальмарами и лимоном
Кремовое ризотто с нежными мини-кальмарами, приготовленное на насыщенном рыбном бульоне с белым вином. Дополняется артишоками, Пармезаном и свежей цитрусовой нотой, которая подчёркивает вкус морепродуктов.
1 850 ₽290 г
Рыба / Морепродукты
Котлета из щуки с кремом из цветной капусты и соусом Шампань
Нежная котлета из щучьего фарша с добавлением сливок и чиабатты для лёгкой воздушной текстуры. Подаётся с бархатным кремом из цветной капусты, соусом Шампань и брокколи, дополненными ароматными зелёным и томатным маслами.
890 ₽290 г
Филе муксуна с алигой и белыми грибами
Нежное филе муксуна с кремовым картофельным пюре и ароматными белыми грибами. Дополняется соусом на основе демигласа и трюфельными нотами, сливками и выдержанным сыром Пармезан.
1 700 ₽250 г
Калкан с картофелем и соусом путтанеска
Нежное филе калкана с картофелем, приготовленное с ароматным соусом путанеска в средиземноморском стиле. Дополняется сицилийскими специями, свежим базиликом и оливковым маслом, которые подчёркивают вкус рыбы.
2 100 ₽250 г
Филе дорадо аква-пацца со шпинатом
Нежное филе дорадо, приготовленное в стиле аква-пацца с белым вином, рыбным бульоном, томатами черри, оливками и каперсами. Подаётся со шпинатом и свежей зеленью, которые подчёркивают лёгкий средиземноморский характер блюда.
2 250 ₽280 г
Филе сибаса с цукини
Нежный сибас с обжаренными цукини и насыщенным соусом биск с томатами и ароматной зеленью.
1 950 ₽220 г
Мясо / Птица
Утиная ножка конфи
Томлёная утиная ножка конфи с нежным мясом и насыщенным вкусом. Подаётся с кремовым картофельным пюре и соусом демиглас с добавлением мёда, соевого соуса и свежей голубики, которые создают гармоничный баланс сладких и пряных нот.
1 650 ₽260 г
Бразатто из говядины с сезонными грибами
Томлёное говяжье ребро бразатто с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Приготовленное с красным вином и ароматными травами, подаётся с кремовым картофельным пюре, шпинатом и сезонными грибами.
1 900 ₽240 г
Цыплёнок корнишон с овощами
Сочный цыплёнок корнишон, приготовленный с ароматными травами и топлёным маслом. Подаётся с запечёнными овощами, шпинатом и насыщенным соусом демиглас.
1 550 ₽400 г
Десерты
Десерт Лариса
Нежный десерт на основе ганаша из белого шоколада с тонким ароматом ромашки. Дополняется свежей клубникой, хрустящим безе с ромашкой и необычной свежей нотой сельдерея.
850 ₽150 г
250 ₽20 г
Чизкейк Сан-Себастьян
Нежный чизкейк Сан-Себастьян с кремовой текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Приготовлен на основе творожного сыра и маскарпоне, дополняется свежей голубикой и ароматной мятой.
690 ₽150 г
Подарочные сертификаты
Сертификат
Правила использования подарочного сертификата:
Если сумма счета превышает номинал подарочного сертификата, возможно произвести доплату. При этом допускается суммирование нескольких подарочных сертификатов;
Независимо от суммы, сертификат может быть использован частично, остаток суммы может быть потрачен до окончания срока действия сертификата.
Акции, скидки и бонусная система при заказе Сертификата Максим не учитываются.1 000 ₽